第一节 英国礼仪

    英国的全称是：大不列颠及北爱尔兰联合王国，简称联合王国（ UK ）。“不列颠”在凯尔特语中为“杂色多彩”之意，因有部分不列颠人迁居法国，故将本土称为大不列颠。面积24 ．41万平方公里，人口约6 060万。首都是伦敦，官方和通用语均为英语。居民多信奉基督教新教，主要分英格兰教会（亦称英国国教圣公会）和苏格兰教会（亦称长老会），另有天主教会和佛教、印度教、犹太教及伊斯兰教等较大的宗教社团。1972 年3月13日与中国建立大使级外交关系。

    一、相见礼仪

    英国人使用最多的见面礼是握手礼。戴着帽子的男士在与英国人握手时，最好先摘下帽子再向对方示敬。切勿与英国人交叉握手，因为那会构成晦气的十字形。他们待人客气，礼貌用语天天不离口，即便是家人、夫妻、至交之间，也经常使用礼貌用语。他们喜欢称呼对方的荣誉头衔，至少也要郑重地称呼对方“阁下”“先生”“女士”“小姐”。与英国人交谈时，应注视着对方的头部，并不时与之交换眼神，同时要注重用“请”“谢谢”“对不起”等敬语。

    在正式社交场合，他们重视礼节与风度。关心、尊重、照顾妇女，注重仪表服饰被认为是有绅士风度，是一个人有修养的表现。在人际交往中，他们崇尚宽容，一般情况下，他们不会与人进行争吵，很少当着外人的面发脾气。

    在社交活动中，英国人比较坦率直爽，不爱绕弯子，不喜欢寒暄话。他们的生活方式与习惯做法往往是一成不变的，与人相处相对比较谨慎保守。在待人接物方面，他们讲究含蓄与距离，一般不善表达，不外露感情，不爱张扬。他们很注意保护自己的隐私，奉行“不问他人是非”的信条，也不愿接纳别人进入自己的私人生活领域，他们把家当成“私人城堡”，不经邀请谁也不能进入，甚至邻里之间也绝少往来。非工作时间即为“私人时间”，一般不进行公事活动。若在就餐时谈及公事更是犯大忌而使人生厌。英国人日常生活绝对按事先安排的日程进行，时间观念极强。

    二、服饰礼仪

    英国人很注重仪表，讲究风度、气质，尤其是英国男士，他们向来是绅士的典型代表。在穿戴上，英国人是最讲究的。英国人的穿衣模式受到许多人士的推崇。在交际应酬中，他们非常重视“绅士”“淑女”之风。男士凡外出参加社交活动，都要穿深色的西服，女士则着深色西式套裙或素雅的连衣裙，庄重、肃穆的黑色服装往往是他们的首选。

    在英国参加正式的宴会时，着装方面一定要注意这样四个要求：①忌打带条纹的领带；②忌不系长衬衫袖口的扣子；③忌穿凉鞋；④忌浅色皮鞋配深色西服。

    三、餐饮礼仪

    英国人通常一日四餐，即早餐、午餐、午茶点和晚餐，晚餐为正餐。英国人对早餐非常讲究。餐馆中所供应的早餐餐点种类繁多，有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部分，他们选择的用餐时间通常较晚，而且都是边吃边喝边聊，以促进用餐人之间的情谊，一顿晚餐可能要花上好几个钟头。此外，他们还很讲究喝早茶与下午茶。他们不喜欢上餐馆，喜欢亲自烹调美食。

    英国人一般较喜爱的烹饪方式有烩、烧烤、煎、炸。平时以英法菜为主。他们对牛肉有特别的偏好，“烤牛肉加约克郡布丁”被誉为国菜。在肉类、海鲜、野味的烹调方面均有独到的方式。使用刀叉时，他们也一丝不苟。在切割食物时，必须左手拿叉，右手拿刀，从左向右，切好一块，送入口中一块。他们的饮食禁忌是不吃狗肉，不吃过咸、过辣或带汁的菜肴。

    英国人喜欢喝酒，许多人爱喝苏格兰威士忌或琴酒，进餐前习惯先喝啤酒或威士忌。他们在饮酒上的花费支出较多，但一般很少自斟自饮，而是喜欢去酒吧饮酒，因此，酒吧在英国比比皆是。

    英国的宴请方式多种多样，主要有茶会和宴会。英国人在席间不布菜也不劝酒，全凭客人的兴趣取用。一般要将取用的菜吃光才礼貌，不喝酒的人在侍者斟酒时，将手往杯口一放就行。客人之间告别可相互握手，也可点头示意。

    四、习俗禁忌

    英国的国花是玫瑰花，国鸟是红胸鸽，国石是钻石。对于被视为死亡象征的百合花和菊花，英国人十分忌讳。动物中的孔雀和猫头鹰，在英国名声不佳。英国人平时十分宠爱动物，其中猫和狗都为其喜欢，只是对于黑色的猫，他们是十分厌恶的。英国人在图案方面也忌讳甚多：人像以及大象、孔雀、猫头鹰等图案，都会令他们大为反感，因为他们认为大象是蠢笨的象征；孔雀是祸鸟，把孔雀开屏视为自我炫耀和吹嘘。

    在色彩方面，英国人偏爱蓝色、红色与白色。它们是英国国旗的主要色彩。英国人反感的色彩主要是墨绿色。在人际交往中，英国人不欢迎贵重的礼物。涉及私生活的服饰、肥皂、香水，以及带有公司标志与广告的物品，亦不宜送给英国人。鲜花、威士忌、巧克力、工艺品以及音乐会票，则是送给英国人的适当之选。

    与英国人交谈，若是坐着谈话，应避免两腿分得过宽，更不能跷起二郎腿；若站着谈，不可把手插入衣袋。当着英国人的面耳语，拍打肩背，右手拇指与食指构成“V”形时手背向外，都是失礼的动作。与英国人交谈时，切勿涉及英王、王室、教会以及英国各地区之间的矛盾，尤其不要对女王、王位继承和北爱尔兰独立问题说三道四。

    英国人忌讳的数字主要是“13”与“星期五”。当二者恰巧碰在一起时，不少英国人都会产生大难临头之感，这个时候，许多人宁愿待在家里不出门。对“666”，他们也十分忌讳。遇上碰撒了食盐或是打碎了玻璃一类的事情，英国人都是认为是很倒霉的。在握手、干杯或摆放餐具时，无意之中出现了类似十字架的图案，他们也认为是十分晦气的。

    与英国人打交道时，还需要了解英国人的民俗禁忌：一是忌讳当众打喷嚏；二是忌讳用同一根火柴连续点燃三根香烟，一根火柴点燃第二支烟后应及时熄灭，再用第二根火柴点第三个人的烟才不算失礼；三是忌讳把鞋放在桌上；四是忌讳在屋子里撑伞；五是忌讳从梯子下面走过。

    第二节 法国礼仪

    法国的全称是：法兰西共和国。位于欧洲西部，面积55 ．16万平方公里，人口约6 063万，主体民族是法兰西人，约占90％，有350万外国侨民。居民中约有80％的人信奉天主教，其他人信奉伊斯兰教、基督教新教、犹太教、佛教等其他宗教。通用语为法语，首都巴黎，7月14日为国庆节。法国国旗为蓝白红三色旗，是法兰西共和国的正式标志。1964年1月27日与中国建立外交关系。

    一、相见礼仪

    在人际交往中，法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。法国人在社交场合与客人见面时，一般惯以握手为礼，少女向妇女也常施屈膝礼。男女之间，女子之间的见面时，还常以亲面颊或贴面颊来代替相互间的握手。法国人还有男性互吻的习俗，两个男人见面，一般要当众在对方的脸颊上分别亲一下。在法国一定的社会阶层中“吻手礼”也颇为流行，不过，施吻手礼时，嘴不应接触到女士的手，也不能吻戴手套的手，不能在公共场合吻手，更不得吻少女的手。

    法国人爱好社交，善于交际。对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活动的生活是难以想象的。他们诙谐幽默，天性浪漫。他们在人际交往中大都爽朗热情，善于雄辩，高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。受传统文化的影响，法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。他们重视骑士风度，尊重妇女。

    法国人是世界最著名的“自由主义者”。“自由、平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。他们虽然讲究法制，但是一般纪律性较差，不大喜欢集体行动。与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟有所准备。法国人自尊心强，偏爱本国货。法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，在此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。

    二、服饰礼仪

    法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含义相同。在正式场合，法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。出席庆典仪式时，一般要穿礼服，男士所穿的多为配以蝴蝶结的燕尾服，或是黑色西装套装；女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。

    对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋、手表、眼镜时，都十分强调与自己的着装一致、协调。

    三、餐饮礼仪

    作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。在西餐中，法国菜可以说是最讲究的。法国人爱吃面食，面包的种类很多。他们大都爱吃奶酪。在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、鹅肝之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上。在正式的宴会上，法国有“交谈重于一切”之说，正式宴会上只吃不谈是不礼貌的。

    因为法国盛产葡萄酒，法国人也特别善饮，他们几乎餐餐必喝酒，而且在餐桌上讲究以不同品种的酒水搭配不同的菜肴。他们的常规做法是：餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝白葡萄酒，吃肉要喝红葡萄酒，餐后喝利口酒或白兰地。除酒水之外，法国人平时还爱喝咖啡。

    四、习俗禁忌

    法国的国花是鸢尾花。国石是珍珠。国鸟是公鸡，他们认为公鸡是勇敢、顽强的直接化身。仙鹤被视为淫妇的象征，孔雀被视为祸鸟，大象象征着笨汉，它们都是法国人反感的动物。法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们所忌讳的色彩主要是黄色与墨绿色。法国人所忌讳的数字是“13”“666”与“星期五”。

    在人际交往中，法国人对礼物十分看重，但又有特别的讲究，宜选具有艺术品位和纪念意义的物品，不宜选刀、剑、剪、餐具，或是带有明显的广告标志的物品。菊花、牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，一般不宜随意送给法国人。男士向关系一般的女士赠送香水，也是不合适的。在接受礼品时，不当着送礼者的面打开包装是一种无礼的表现。

    与法国人交谈要回避个人问题、政治和金钱之类的话题。交谈时，他们喜欢与对方站得近一些，并爱用手势作辅助。对他们而言，拇指和食指分开表示“2”，用食指指自己的胸部表示“我”，拇指朝下表示“差”或“坏”，耸肩则表示高兴或惊讶。

    第三节 德国礼仪

    德国的全称是：德意志联邦共和国，释义为“人民的国家”。德国位于欧洲中部，面积为35 ．70万平方公里。人口8 237万。主要是德意志人，还有少数丹麦人、吉卜赛人和索布族人，以及500万左右的外籍人士。居民中47 ．2％的人信奉基督教，35 ．9％的人信奉天主教。通用语为德语，首都是柏林，国庆日是10月3日（ 1990 年德国重新统一日）。1972年10月11日与中国建立大使级外交关系。

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