一、相见礼仪

    德国人比较注重礼节形式。在社交场合与客人见面时，一般行握手礼。与熟人朋友和亲人相见时，一般行拥抱礼，拥抱并相互亲吻脸颊。与德国人握手时，有必要特别注意以下两点：一是握手时务必要坦然地注视对方，二是握手的时间宜稍长一些，握手所用的力量可以稍大一些。

    重视称呼是德国人在人际交往中的一个鲜明特点，对德国人称呼不当，通常会令对方大为不快。一般情况下，切勿直呼德国人的名字，可以仅称其姓。在与客人打交道时，德国人总乐于对方称呼他们的头衔，但他们并不喜欢听恭维话。与德国人交谈时，切勿疏忽对“您”与“你”这两种人称代词的使用。对于熟人、朋友、同龄者，方可以“你”相称。在德国，称“您”表示尊重，称“你”则表示地位平等、关系密切。

    德国人对工作严肃认真，一丝不苟，他们的时间观念很强，因此，一旦约定时间，迟到或过早抵达都被视为不懂礼貌。他们谈生意时一般使用商业名片。德国人在社交场合举止庄重，讲究风度。与德国人相处时，几乎见不到他们有皱眉头的动作，因为他们把这些动作视为对客人的不尊重，是缺乏友情和教养的表现。

    在德国的交际礼仪中，有几条专门为男士规定的与女性交往的注意事项，其基本原则是尊重女性，首先表现在一系列“女士优先”的礼仪习惯上，比如：男士有义务帮女士穿、脱外衣；为女士开门并拉住门，请女士先行；下车时，男士也应主动为同行的女士开车门，并搀扶其下车；下楼梯时，则由男士走在女士前边，起保护作用；在宴席餐桌旁，男士不仅应帮助女士移动座椅，而且在女士就座前，不能先坐下；在公共场所见到女士提重物，男士应欣然相助；初次见面，通常也是由女士首先自报姓名、主动握手，改变称谓（由尊称过渡到友称），一般应由女士持主动权。妇女在人们向她打招呼时不一定非要站起来，但站起来更有礼貌；而男士在某位女士向他打招呼时，一定要站起来。

    二、服饰礼仪

    德国人着装的总体风格是：庄重、朴素、整洁。他们不喜欢花哨的服装，但都很注重衣冠的整洁，穿西装一定要系领带。衣冠不整或服装不整洁是令人难以容忍的。

    在正式场合，他们的衣着一般多为深色。在社交活动中，男士一般穿西服套装，女士则穿套裙。在赴宴或到剧院看文艺演出时，男士经常穿深色礼服，女士则穿长裙，并略施粉黛。在东部地区，已婚者都习惯佩戴金质戒指。

    三、餐饮礼仪

    德国人十分讲究饮食，他们餐桌上的主角是肉食。他们最喜欢吃猪肉，猪肉制成的各种香肠他们也百吃不厌。他们不爱吃羊肉，除北部少数居民，大多不爱吃鱼、虾。德国人最喜欢喝啤酒，对咖啡、红茶也很感兴趣。

    德国人在宴会上和用餐时，注重“以右为上”的传统和女士优先的原则。德国人举办大型宴会时，一般在两周前发出请帖，并注明宴会的目的、时间和地点。他们用餐讲究餐具的质量与搭配，宴请宾客时，桌上摆满各式酒杯与盘子。他们有个习俗，即吃鱼的刀叉不能用来吃别的。在德国，吃饭时是左手拿叉右手拿刀，手腕放在桌子边沿。在喝汤时或吃饭后甜点时，左手虽然用不上也必须平放在桌上。

    去做客时，一般给女主人带一束鲜花，给小孩买玩具或书，但一定要撕去价格标签，并包装好（一般商店都可以帮忙包装）。做完客后，应向主人表示感谢。如果是想邀请别人来做客，大多在一周前发出邀请，以便双方好作安排。客人来后，对您的盛情款待表示感谢时，您应感到高兴并感谢对方的称赞，千万不要说“我没有作什么准备”，以免引起不必要的误会。

    四、习俗禁忌

    德国的国花是矢车菊，在所有花卉中，德国人对矢车菊最为推崇。国鸟是白鹳，在屋顶筑巢，被德国人看成吉祥的预兆。国石是琥珀。在德国，不宜随意以玫瑰或蔷薇送人，前者表示求爱，后者则专用于悼亡。喜欢郁金香的人极少。送女士一枝花，一般也不合适。德国人对黑色、灰色比较喜欢，对于红色以及渗有红色或红、黑相间之色，则不感兴趣。

    在德国，星期天商店一律停业休息。向德国人赠送礼品时，不宜选用刀、剑、剪、餐刀和餐叉。以褐色、白色、黑色的包装纸和彩带包装、捆扎礼品，也是不合适的。切忌拍肩头、拉胳膊。在公开场合中挽臂搭背、紧紧挨靠在一起是应绝对避免的。

    德国人忌讳“13”和“星期五”，对其极度厌恶。他们对于四个人交叉握手，或在交际场合进行交叉谈话也比较反感，这些做法都被他们看作是不礼貌的。他们忌讳在公共场合窃窃私语，不喜欢他人过问自己的私事。与德国人交谈时，不宜涉及纳粹、宗教与党派之争。

    第四节 意大利礼仪

    意大利的正式名称是：意大利共和国。意大利位于欧洲南部，古代为罗马帝国的核心部分。现有人口5 795 万，主要是意大利人，占总人口的98％左右。主要宗教为天主教，约有90％的国民信仰天主教。官方语言为意大利语，个别地区讲德语和法语。国庆日是6月2日。1970年11月6日同中国正式建立大使级外交关系。

    一、相见礼仪

    意大利人在社交场合与宾客见面时常施握手礼，亲朋好友久别重逢会热情拥抱，平时熟人在路上遇见，则招手行“举手礼”。拥抱礼、亲吻礼也比较常用。意大利人的姓名是名在前，姓在后。妇女结婚后，大多姓丈夫的姓。在社交场合，可以称其姓氏，或将之与“先生”“小姐”“女士”连称。

    意大利人的宗教观念极强。天主教是他们的国教，各种天主教机构遍布全国，教会的势力无人比拟，往往说一不二。受宗教影响，意大利的宗教节日特别多，一年之中有122天节假日。

    意大利人说话时喜欢靠得近些，双方的间隔一般在30～40 厘米，有时几乎靠在一起。他们不喜欢在交谈时被别人盯视，认为这种目光是不礼貌的。他们喜欢用手势来表达个人的意愿，常用的有用手轻捏下巴表示“不感兴趣”或“快走”之意。

    二、服饰礼仪

    意大利人对于打扮向来十分重视，正式场合穿着十分考究。一些有身份地位的人，甚至讲究每天衣着不重样。意大利人在正式社交场合一般是着西式服装，尤其是参加一些重大的活动十分注意着装整齐，喜欢穿三件式西装。日常生活中，女士爱穿长裙，有时会戴头巾，她们大都喜欢戴假发。

    三、餐饮礼仪

    意大利人喜欢吃面食。通心粉、比萨饼都是他们的发明。意大利人在制作菜肴时讲究色、香、味，其风味菜肴可与法国大菜媲美。他们不论男女都比较喜欢喝酒，常饮的品种有啤酒、白兰地等，尤其爱喝葡萄酒。

    意大利人请客吃饭，通常是到饭馆里去，有时也会在家中宴请亲朋好友。一顿宴请往往要持续两三个小时。他们请客时往往茶少酒多，在正式宴会上，每上一道菜便有一种不同的酒。在席间，他们主张莫谈公事，以便专心致志用心品尝美味佳肴。意大利人也十分欣赏中国菜。

    四、习俗禁忌

    意大利人最喜欢的颜色是白色，但白色百合花不可作为礼物送人，也喜欢绿色和灰色，对蓝色、黄色的评价也不错，但比较忌讳紫色。他们喜欢猫、狗等动物，喜欢动物图案，忌仕女、十字花图案。

    意大利人十分忌讳“13”“666”和“星期五”，尤其是就餐时，不准有13 个人同桌。在意大利，送礼千万不要送手帕，因为在意大利人眼中，手帕是亲人离别时擦眼泪的不祥之物，改送丝头巾则会收到意想不到的好效果。

    第五节 俄罗斯礼仪

    俄罗斯的全称是：俄罗斯联邦。俄罗斯是世界上领土最大的国家，面积1 708万平方公里。位于欧亚大陆的北端。人口约1 ．45亿。俄罗斯有100多个民族，其中俄罗斯族占总人口83％，主要少数民族都有自己的语言和文字。居民多信奉东正教。俄语为官方语言。首都是莫斯科。国庆日是6月12日。1949年10月3日苏联与中国正式建立了大使级外交关系。苏联解体后，俄罗斯作为其继承国，继续与中国保持大使级外交关系。两国于1991年12月27日正式确立国家关系。

    一、相见礼仪

    在人际交往中，俄罗斯人素来以热情、豪放、勇敢、耿直而著称于世。在交际场合，俄罗斯人惯于和初次会面的人行握手礼。但对于熟悉的人，尤其是在久别重逢时，他们则大多要与对方热情拥抱。

    正式场合，在称呼方面他们也采用“先生”“小姐”“夫人”之类的称呼。在俄罗斯，人们非常看重人的社会地位，因此对有职务、学衔、军衔的人，最好以其职务、学衔、军衔相称。

    俄罗斯人的姓名一般情况下由本人名字、父亲名字和姓氏三个部分构成。依照俄罗斯民俗，在用姓名称呼俄罗斯人时，可按彼此之间的不同关系，具体采用不同的方法。通常对于较为熟悉者，俄罗斯人惯于只称其姓，或直接叫出对方的名字。为表示对交往对象的尊重，可将其本人的名字与父亲的名字连在一起称呼。表示对长者的特殊尊敬时，则最好直接称呼其父名。只有与初次见面之人打交道时，或是在极为正规的场合，才有必要将俄罗斯人姓名的三个部分连在一起称呼。

    在迎接贵宾之时，俄罗斯人通常会向对方献上“面包和盐”。这是给予对方的一种极高的礼遇，来宾必须对其欣然笑纳。

    二、服饰礼仪

    俄罗斯人大都讲究仪表，注重服饰。在俄罗斯民间，已婚妇女必须戴头巾，并以白色的为主；未婚姑娘则不戴头巾，但常戴帽子。在城市里，俄罗斯目前多穿西装或套裙，俄罗斯妇女往往还要穿一条连衣裙。

    前去拜访俄罗斯人时，进门之后，务请立即自觉地脱下外套、手套和帽子，并且摘下墨镜，这是一种礼貌。在正式场合，交往时宜穿庄重、保守的西服，而且最好不要是黑色的，俄罗斯人较偏爱灰色、青色。

    三、餐饮礼仪

    在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。总的来讲，他们的食物在制作上较为粗糙一些。俄罗斯人以面食为主，很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶等。吃水果时，他们多不削皮。

    在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。平时很爱吃冰淇淋。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。用餐时，俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道，并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。

    四、习俗禁忌

    俄罗斯的国花是向日葵，向日葵最受人们喜爱，又称“太阳花”，被视为“光明”的象征。国树是白桦树。俄罗斯人偏爱红色，最讨厌黑色，因为黑色仅用于丧葬活动。

    俄罗斯人认为礼物不在贵重而在于别致，太贵重的礼物反而使受礼方过意不去，会误认为送礼者另有企图。拜访俄罗斯人时，送给女士的鲜花宜为单数。在数目方面，俄罗斯人最偏爱“7”，认为它是成功、美满的预兆。对于“13”与“星期五”，他们则十分忌讳。

    俄罗斯人非常崇拜盐和马，认为盐能驱邪，马会给人带来好运气。他们对兔子大都印象极坏，十分讨厌黑猫，认为它不会带来好运气。俄罗斯人认为镜子是神圣的物品，打碎镜子意味着灵魂的毁灭。

    俄罗斯人主张“左主凶，右主吉”，因此不允许以左手接触别人，或以之递送物品。俄罗斯人讲究“女士优先”，在公共场合里，男士往往自觉地充当“护花使者”。不尊重妇女，到处都会遭遇白眼。

    俄罗斯人忌讳的话题有：政治矛盾、经济难题、宗教矛盾、民族纠纷、苏联解体、阿富汗战争，以及大国地位问题。

    思考和练习

    概述英国、法国、德国、意大利、俄罗斯等国的相见礼仪、服饰礼仪、餐饮礼仪、习俗禁忌。

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