几年前，川菜、粤菜及外地特色食品在西安扎下阵势，赚走了西安人许多钱。而后，西安人、关中人开始发动攻势，收复失地，如西安人隆重推出的饺子宴。这种饺子宴用蒸、煮、煎、炸四种方法可以摆出一席各种不同风味的108种饺子。饺子外形简直像工艺品，像蝴蝶、如海贝、似云朵……此项目一经推出，使嗜食面食、只为换个口味才到川菜馆、粤菜馆的陕西人不禁食欲大动。饺子宴与川菜、粤菜在西安展开了激烈的竞争。如今，饺子宴已进入北京人民大会堂。
而西安的羊肉泡馍早已闻名于天下，曾经有过不吃羊肉泡馍不算到西安的说法。而久负盛名的西安老家羊肉泡馍，不但在其规模和档次上下功夫，而且不再固守西安城池，走出了潼关，在中原名城郑州开起分店。
北京也有了西安人开办的“牛羊肉泡馍馆”。此馆一开张，久居京城难见西安风味的人闻香而动，蜂拥而至。羊肉泡馍已经有了罐装食品，远销香港市场。
陕西是中国最早酿酒的地方。自周代开始，便饮“醇醴”，即一种稠酒，盛唐时就已经家喻户晓。今日，西安市场上稠酒依然畅销。西安徐记黄桂稠酒家传酿酒已经一百多年了，而今北京引进了这支仅属秦人水上的奇葩，大饱了京城人口福。
值得一提的，还有三原味美思系列产品五香猪蹄、五香驴肉和骆驼肉，在山东沿海小岛中也有出售；火晶柿子、猕猴桃制品，在广州和其他沿海地区市场也能见到；专卖陕西凉皮的关中姑娘在北京和天津也出现了。
由于陕西这些传统产品的巨大魅力，在与陕西人做生意时，可以在发掘他们的传统产品上做文章。以下的做法可以借鉴：
（1）与陕西人合作，兴办生产这些具有地方特色的传统产品。
（2）收购陕西的产品，然后在深加工上做好各个环节，以为我用。
（3）建立具有陕西传统特色产品的专卖店。
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