华扬帆出远门了，谭郁芳就没有过来，倒是方便了麦香自由行动。
“伯伯请坐，我给伯伯泡茶！”麦香说着，就去冲了一壶茶，虽然没有功夫茶的茶具，然而她那行云流水的动作，还是看得梁掌柜的目瞪口呆。
这个小姑娘，还真是不简单。也不知道，她到底还能带给他多少惊喜。他有一种感觉，自己的人生，或许会因为这个小姑娘，而发生翻天覆地的改变。
梁掌柜端起茶杯，美美的喝了一口：“嗯，很棒，味道好极了！麦香啊，你怎么这么能干呢？对了，今天你找我来，是想要说什么么？”
麦香：“伯伯，小舅舅对我和家人都很好，我有心想要拉拔一下他。所以，我打算让小舅舅参与到我们的合作之中来，不知道伯伯意下如何？”
梁掌柜就笑了：“就这事啊？没有问题，我答应！具体如何，你来说一说！”
麦香：“我小舅舅的银钱有限，只有一千两的银子。不如这样好了，你投资四千两，占四成的股份，小舅舅投资一千两，占一成的股份。咱们先把清河县城的总店开起来，等总店有了盈利，再开分店，如何？”
梁掌柜很爽快的应下：“也好，就依你所说！先开一个店也好，如今咱们手头得用的人不多，一下开好几店的话，难免会手忙脚乱的！”
麦香：“关于总店，最好找大一点的店铺，而且后面带一个二进的宅子。饺子馆和新奇食物专卖店最好也紧挨在一起，这样的话，新奇食物专卖店后面的宅子，就可以给饺子馆用。后面的宅子，可以装修成雅间，也可以装修成小型的宴会厅。这样的话，也可以吸引一些富贵人家到饺子馆用餐。”
三天之后，梁掌柜的来告诉麦香：“店铺我看好了，你跟我一起去看看，如果喜欢的话，今天就把店铺买下来！”
在梁掌柜的心里，可是把麦香当大人看。
麦香跟他一起去看过店铺，还算满意：“嗯，这地段不算很好，也不算差。两个店铺，两座二进的宅子，一共三千两五百两银子，这个价钱也不贵。得了，就这里吧，买下吧！”
牙侩十分的高兴，就带着二人去了衙门，麻利的办理好了相关的买卖手续。最后，将房契交到了梁掌柜的手中。
房契的名字，写的是梁掌柜和麦香的名字。这说明，这店铺和宅子，是二人联合买的。荣国的律法，只要多出十两银钱，就可以在房契上写两人以上的名字。
麦香的心里很是高兴。从今天开始，她在这个古代社会的县城，也算是有了自己的产业了。
买完店铺和宅子，手头可用的出资额，就只有一千五百两了。
麦香画了装修设计简图，梁掌柜找了熟人来装修，花了半个月的时间，这才好不容易搞定了。通风透气十来天，饺子馆和新奇食物专卖店，就正式营业了。
在装修期间，麦香也把豆腐给琢磨出来了。
开业这一天，饺子馆和新奇食物专卖店，都推出了五折优惠，吸引了广大的老百姓来捧场。好运来的掌柜的，以及捕头华大人，还有养殖业的大功臣麦香，这三人是东家，还有什么让人不放心的呢？
饺子的定价其实并不低，一碗水饺最起码比一碗面条要贵一半，然而饺子馆还是人头涌涌。就连小型的宴会大厅，也几乎坐满了人，十来个雅间，也座无虚席。
隔壁的新奇食物专卖店，推出了水豆腐、豆浆、豆腐花、豆干，因为这事稀奇的食品，店里的人当场煮了一碟麻辣豆腐，一碟家常炒豆腐，一碟青菜炒豆干，一碟肉沫炒豆干，请大家试吃。
麦香大声喊道：“新奇的豆腐，免费品尝哟！”
清脆好听的声音，吸引了许多食客。
品尝过后，大部分的人，都买了几块水豆腐或者几块豆干回去。更多的人，在吃过豆干和豆腐之后，当场就买了一碗豆腐花或者豆浆来喝。
后面的人，见前面的人喝得一脸满足的样子，也连忙掏钱购买。五折的优惠啊，仅此一天，不买的话，那就吃亏了！
晚上关门之后，麦香拉着梁掌柜，一起盘点了今天的营业额，算出了净利润。
麦香噼里啪啦的打着算盘，最后报出一个数字：“一百两二十一两银子，今天的净利润，是一百二十一两银子！这还是五折优惠呢，不然的话，会更多一点！”
梁掌柜也很惊讶，也开心，不过还是泼了一瓢冷水：“正因为是五折优惠，所以才会有那么多的人来买，明天来的人数或许就只有三成那么多了！”
麦香却不以为意的摆摆手：“不用那么悲观，咱们的饺子和豆腐，都是独一无二的。我就问一句，明天开始，好运来会不会来这里进豆腐和豆干？”
梁掌柜：“这么好的东西，自然是要来进的。不然的话，别的饭馆有豆腐和豆干做的菜卖，而好运来却没有，那好运来的生意可是要受影响的！”
麦香又抛出一个问题：“那么，伯伯是希望迎客来跟好运来做独家生意，还是接受别的饭馆的订单？”
听了她的话，梁掌柜就不禁有点犹豫。按理说，站在好运来掌柜的立场，自然是希望跟迎客来达成独家生意；然而，站在迎客来股东的立场，自然是希望豆腐和豆干面上大众，卖出越多越好。
不过，他很快就做出了抉择：“自然是卖出越多越好，好运来再多的分店，也要不了多少豆腐和豆干。只有面向大众，才能把咱们的豆腐生意越做越大！”
他明白，即便他烂好心，想要跟好运来做独家生意，也得考虑到麦香和华扬帆的立场。人家跟好运来可没啥关系，凭啥放着银钱不挣？
麦香就道：“这样吧，我卖几道关于豆腐的菜谱给好运来，这样的话，好运来就占了一个很大的优势！”
梁掌柜大喜：“好啊，谢谢了！关于价钱，咱们可以商量，一定让你满意！”
麦香就提笔挥毫，很快就写下了五道菜谱：“伯伯，看在你的份上，就给你一个友情价！五道菜谱，一共一百五十两银子好了！”
“谢谢，一会儿我就让账房把银子给送来！”梁掌柜收下菜谱，高高兴兴的回好运来去了。
麦香和梁掌柜、华扬帆合伙开的饺子馆，就叫迎客来饺子馆，新奇食物专卖店，就叫迎客来新奇食物专卖店。
迎客来的后院，留出了一个院落，专门作为掌柜和伙计住宿看店的地方。这个院落的主卧室，留给了麦香，作为她在县城落脚的地方。
当晚，麦香就留在了迎客来住宿，没有回舅舅的家里。
第二天一早，她刚刚洗漱完，就听小杂工茅生禀报：“东家，来了好多人来下订单，有饭馆的掌柜，也有大户人家的管家！前面忙不过来，二掌柜的请您过去一趟！”
饺子馆的田掌柜的，是梁掌柜的人；新奇食物店的掌柜的，由麦香担任。负责做豆腐和豆制品的人叫梁桂花，是个三十来岁的女子，丈夫死在了战场上，身边留下一个十二岁的女儿和七岁的儿子茅生。梁桂花的娘家，正是梁家坳的，跟麦香家是没有出五服的族亲。
丈夫殉国之后，她被婆家的人欺负得没有立足之地，只好带着儿女投奔娘家的人。无奈娘家嫂子是个恶毒的妇人，容不下她们母子三人，沦落到住山边的茅草屋的地步。梁桂花是个勤快的妇人，也很爱干净，而且心地很质朴，厨艺也十分不错，很有下厨的天赋。
麦香听说了，就跟她接触了一段时间，也带了米粮和银钱，帮衬了她好几次。考察了一段时间，发觉此人真心不错，就请来了迎客来，专门为新奇食物专卖店制作豆腐和豆制品。麦香跟她签订了十年的合约，将如何制作豆腐、豆干、豆腐花、豆浆，悉数传授给了她。
除了梁桂花之外，会做豆腐和豆腐制品的人，也就是华氏和甘草，还有就是梁桂花十二岁的女儿小葱。开业这一天，华氏也来了迎客来，帮忙做豆腐和豆干。新奇食物专卖店的主力，目前就是梁桂花、华氏和小葱，茅生在前面店铺打下手。
前面店铺负责卖东西的人，正是梁高山的好兄弟茂林，还有一个梁掌柜介绍来的年轻小伙子沈海生。沈海生的口才很好，开朗活泼，笑口常开，负责招待客人；茂林沉默稳重，负责收银钱称豆腐。这样的组合，再合适不过了。
沈海生是新奇食物专卖店的二掌柜的。
新奇食物专卖店，还招收了一个家住县城的活计，专门负责送外卖。这个人，是华扬帆找的，是一个捕快的弟弟，是个既勤快伶俐，又憨厚老实的人。
饺子馆的两个主厨，一个是田生的妻子，一个是梁掌柜找的人。田生的妻子在下厨方面，也比较有天赋，而且也很爱干净。所以，就被麦香招进了饺子馆。茂林的妻子喜欢种田，做的饭菜马马虎虎的，麦香就没有考虑。对此，茂林的妻子也没有生气，自己知道自己的能耐，表示充分的理解。
茂林也早就和自己的兄弟分家了，一家四口单独出来过日子，也在麦香家附近修建了新的宅子。如今，茂林又成了迎客开的伙计，家里又多了一个进项，心里甭提多高兴了。
言归正传。
小杂工茅生来请麦香去前面帮忙。
麦香心里不禁一喜，暗自道：嘿嘿，这是生意要红火起来的节奏啊！
见到她，二掌柜脸上的惊慌终于平息了一点：“东家，你来了！哎呦，这么多的人，太乱了！”
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