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不生病的奥秘
——七大营养素平衡
人类的食物有成千上万种,但归根结底,它们都提供七大类营养素,分别是碳水化合物、蛋白质、脂类
、维生素、矿物质、膳食纤维和水。一个人要想身体健康,就要吃对食物,吃对食物的标准就是要满足七大营养素的搭配和平衡。
在讲七大营养素平衡之前,我想先讲一下能量平衡。
为什么呢?我们看一个人是否健康,最简单的就是先评估能量,因为它比七大营养素更宏观,更易辨识。当一个人能量不平衡时,我们再进一步深挖,去分析究竟是哪种营养素不平衡。
由表及里,我们才能对健康有一个更精准的把握。
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