高跟鞋

    任何事，由第三者来判断，总是缺乏准确性。自己的经验，不管是好是坏，终身属于自己的。假设，从创作性的角度去看，是积极的。许多伟大的理论，都由假设得来。假设，如果往消极去走，得到的只有不必要的悲剧和一生的后悔。（蔡澜语录）

    外国人都骂中国人让妇女缠脚的野蛮；他们的女人，自动献身穿高跟鞋，穿得脚都变形，岂非犯贱？

    女人小脚，我想我是接受不来的，但穿高跟鞋的女人的确好看，要是她们的腿是修长的话。愈高大的女人，愈应该穿高跟鞋，管那些矮男人去死。

    专家研究的报告说，穿高跟鞋会令女人患种种疾病，最为严重的是性格分裂。

    凡事过分了就不行，高跟鞋并不需要天天穿，一天从早穿到晚。出席宴会时和男朋友相约时穿好了，谁叫你穿出病来？

    高跟鞋，最多也是到三吋为止，四五吋的玩SM的那种，一点也不美观，女人穿上，等于自暴其短，绝非淑女。

    走起路来一跳一跳地，乳房和屁股跟着晃动，高跟鞋让男人有很多性幻想，发明者应该得到诺贝尔奖，虽然三千年前还没有诺贝尔奖。

    但是一切露出来的东西都比不上隐藏着的，曾经看过长发的女子，一身单薄的白旗袍，开衩处也看不见小腿，给一件香云纱的黑胶绸包住，咦，腿怎么那么长？原来里面穿了一对高跟鞋，简直是绝品。

    女强人也可以用同一个方法，穿西装长裤，再来高跟鞋，可惜她们的品味多数不高，只肯在着迷你裙时穿，大腿小腿的两团肥肉显得很粗。噢，学广东人说：冇眼睇（不想看、不想理）。

    拥护

    马上先解决这些影响我们生活的困扰，才是亲民的政府。虽说是小事，但功绩是一点一滴加起来，做得好谁不拥护你呢？（蔡澜语录）

    和几位打刑事案的大律师吃中饭，大家的手提电话响个不停，众人一听到即刻切断，原来是打来推销各种产品、医疗和保险的。

    人在国内还好，有时去到外国，三更半夜打来。愈是落后的国家，本地电话费愈贵；漫游起来，更是一笔大数目。

    “没有法律阻止吗？”我问。

    “科技太先进，法律追不上，要重新立法，才能控告他们。”

    真是懊恼！家里的电话，还有Block the Caller的服务，就是对方要加一个“一三五七”的字头，显示是谁打来，才能接通，手提电话是没这种功能的。

    最初是人打来，已演变为录音的。当今的科技，可以一下子输入成千上万的号码，恣意地乱打出去，不管你是谁，或者你用一个留言服务，总有一个打通。以为只有亲友知道，哪里知道那个坏人也知道。

    就算有显示，你打回去骂他，对方的电话总之接不通的，或者是他打出去后即刻挂断；你要听我的，我不必听你的。

    不法商人的这种手法，能达到目的吗？这世上有大把寂寞的人，听听录音说些什么也好，一听就上了当，蠢得那么厉害，也该死！当是缴了寂寞费吧。

    相信受到骚扰的人不止你我，这是当前急务，为什么不早日通过法律禁止？难道所谓的官僚作风，当今还在流行？

    “要抓的话，总会抓得到。”大律师说，“而且，也有过一条骚扰别人的罪，像影迷不断打电话给明星，也告得进去的。”

    整天说什么基本法，反正大多数的市民都是逆来顺受的，在香港，不把时间花在赚钱上，是生存不下去的，哪有那么多心机去听你的政改方案？马上先解决这些影响我们生活的困扰，才是亲民的政府。虽说是小事，但功绩是一点一滴加起来，做得好谁不拥护你呢？

    上课

    花贩教我，拿回去后浸一浸水，就能即开。照做，果然如此，又上了一课。人生要学的，太多。（蔡澜语录）

    享受姜花的香味，已到尾声，秋天一到，她就消失了。

    我对姜花的迷恋，从抵达香港那一刻开始，那阵令人陶醉的味道，是我们这些南洋的孩子没有闻过的。

    这里的人身在福中不知福，一年四季有花朵和食物的变化，人生多姿多彩，哪像热带从头到尾都是同一温度，那么单调。

    姜花总是一卡车一卡车运来，停在街边，就那么贩卖。扎成一束束，每束十枝，连茎带叶，甚为壮观。

    一般空运来的花，都尽量减低重量，剪得极短，姜花则留下一根很长的茎，长度有如向日葵的，插入又深又大的玻璃花瓶中，很有气派，绝非玫瑰能比。

    花贩很细心在花茎的尾部东南西北贯穿地割了两刀，这么一来，吸水较易。

    花呈子弹形，尖尖长长，在未开的时候。

    下面有个花萼，绿叶左右捆着，有如少女的辫子。一个花托之中，大概有六至九朵尖花，这时一点都不香。

    插了一两个晚上，尖形的花打开，有四片很薄的白花，其中一瓣争不过兄弟姐妹，萎缩地成为细细的一条，不仔细看是觉察不到。

    花瓣中间有花心，带着黄色的花粉，整朵花发出微弱的香味，但是那么多朵一齐开着，全间房子都给她们的芬芳熏满了。

    在把茎削开时，花贩也会把花托中间那一朵拔掉，他们说这么一来其他的花才会开得快，不知道是什么道理，总之是祖先传下来的智慧，错不了。有时，买了一束插上，花开得很慢，像我这次只在澳门过一个晚上，早上买的，如果当晚不开，就白费功夫。花贩教我，拿回去后浸一浸水，就能即开。照做，果然如此，又上了一课。人生要学的，太多。

    没用

    这些人离开香港，心中还是生活在香港，一有机会就往香港跑，在当地拼命宣传自己的云吞面有多好吃，一回来随便到街头一家，也吃得感激流涕。

    再适宜居住的都市，对于他们，都没用。（蔡澜语录）

    选全球最适宜居住的城市，不是墨尔本第一名，就是温哥华第二名，接着便是一些北欧首都，都榜上有名。

    最好吗？看你的个性为主，爱静的，这些地方错不了；喜欢动的，住上一年，绝对会闷出鸟来。

    我是一个热闹城市的居民，生活节奏愈快愈好，选天下能居住的，除了香港，只有纽约，后者因“九·一一”事件，已草木皆兵，不属于考虑范围内。

    城市一有活力，带来的必然是污染的空气、居住环境的狭小、角落头的肮脏、贫富的差距，这都是避免不了，必须接受的事实。

    住的地方一安静，水和空气就清甜起来，屋子便宜，宽大得多。人口稀少，清理起来方便，没一大堆垃圾。生活水准极高，费用也跟着上升，北欧那几个都市，东西贵得惊人。

    有时，命运的安排，让你住在世上最完美的城市，那就要尽量享受它们的好处，像海滩、公园、图书馆、博物馆、酒庄或农场，洗净繁华去也。

    居住这些地方，黄皮肤，始终有一回，遭到白眼。尽管当地人有多文明，低知识的总会骂你一两句，怎么避免也避免不了。

    我要是移民外国的话，一定找一两种东西来研究，成为专家，在当地人眼中也有地位，才肯住下。华人我是不会来往的，住了下来就得融入人家的社会，只吃西餐了。

    最错的，是整天群着一班华人饮早茶、打麻将、唱卡拉OK，一有时间就到洗头店去，翻阅过期的八卦周刊，大谈香港影艺界的丑闻。

    这些人离开香港，心中还是生活在香港，一有机会就往香港跑，在当地拼命宣传自己的云吞面有多好吃，一回来随便到街头一家，也吃得感激流涕。

    再适宜居住的都市，对于他们，都没用。

    染发膏

    我没变，但是身边的那两个女人变了，当年的发型和服装都已不合时，用特技把原来那两个换掉。（蔡澜语录）

    早上，到九龙城街市熟食档吃早餐，有人打招呼，转头一看，不是曾江是谁？好久没遇到他，不过在电视中天天见面，他们的染发膏广告，那么多年来，还是照放。

    “第一次播是在什么地方？”我问。

    “在戏院里。”他说，“当年只有丽的呼声的黑白电视，那有彩色的？”

    “你记得那时候的广告都是些什么吗？”

    曾江说：“像好立克、阿华田等等，都很畅销，像人人搬屋那样喊口号，用的都是咖喱啡，我是第一个所谓的名人。”

    “谁替你接的？”

    “那年代那有什么经理人？代理商叫我上他们的公司谈，反正没拍过，人家说什么就是什么。”

    “给了多少钱？”

    “几千块罢了。”

    “那时候几万块就可以买一层楼。”我说，“再也没给过钱吗？”

    “代理会说签合同时写明是永远用的，没有年限，所以没有义务再给钱，如果我要用染发膏，可以免费赠送，哈哈哈。”

    “当年你多少岁？”我问。

    “二十几，不到三十。”曾江说，“是一个美好的年代。”

    “广告那么多年来没改过？”我问。

    “改过，后来又重新配了一次音，人也改了。”

    “你没变呀！”我说。

    “我没变，但是身边的那两个女人变了，当年的发型和服装都已不合时，用特技把原来那两个换掉。”

    我说：“你现在更好看，一头灰发。”

    曾江大笑：“所以我没向他们要染发膏呀。”

    猫的士哥

    猫也有自动管理系统，保持这个数目，不会增多，像的士哥门外的打手，只让漂亮猫儿每天来家里跳舞，好看得很。（蔡澜语录）

    姐姐蔡亮的第二个儿子结婚，星期六飞新加坡，礼拜天晚上出席宴会，星期一回来。

    时间短促，不住富勒顿酒店了，就在老家过夜，顺便观赏猫儿，一乐也。

    本来养了三十只的，因为弟弟蔡萱的女儿生完孩子要来家里坐月，怕婴儿对猫毛过敏，把猫都抓走，剩下六只漏网之“猫”，称六勇士。

    后来陆陆续续的野猫来寄住，又补回数，变成原本的三十只。

    这个状况维持了一段时间，蔡萱的太太患病，开刀之后疗养，又请人把猫儿再次抓个干净。

    六勇士之中，出走的出走，老死的老死，只剩下“鬼鬼祟祟”，原来它行为鬼祟，但做猫做得小心翼翼，怎么抓都抓不到它。

    “阿花”永远是敏捷的，而且它的花毛变成隐身武器，能像《爱丽斯梦游仙境》那一只，忽然消失，然后又出现。

    “笨蛋”也在，行动虽拙，但聪明到极点，令抓猫的人看不出它的本事，轻敌走近时，它即刻逃跑。

    加起其他猫，当今一共有六十只吧？多数长得极美，百看不厌。

    “又是哪里来的那么多野猫？”我问。

    弟弟解释：“对面那家人，做生意失败，政府来封屋，当然不会把猫儿带走，知道这里有得吃喝，就来了。”

    “一个月要买多少钱猫粮？”

    “合港币一千多块吧？除此之外还要买沙呢，”弟弟说，“铺在猫厕所上，是特别制造的，一吸排泄物就会干掉，结成一块。”

    “会不会愈来愈多？”

    弟弟说：“猫也有自动管理系统，保持这个数目，不会增多，像的士哥门外的打手，只让漂亮猫儿每天来家里跳舞，好看得很。”

    老死不相往来

    看了那么多烹调节目之后，得一个答案，生活习惯和水准的不同，不能一概而论。自己爱好的，别人并不一定喜欢。你做你的，我做我的，老死不相往来，就是了。（蔡澜语录）

    自己做过饮食节目，也最喜欢看别人的。打开电视，一转就是旅行和吃东西的台。

    最难看的，是遇到任何菜，试了一口，还没细嚼，就发出长长的“唔”一声，开口也不说好吃与否，来一声：“得意。”

    明明是很普通的，吃完了总举起双指，做一个“V”字。

    讨厌到极点。

    看外国厨师做菜，用个小锅，一只叉，又牛油又橄榄油，煎它一它，下大量忌廉，又挤半个柠檬，再加叶子装饰，最后淋上酱汁作画，搞个半天，那碟菜上桌已是冷冰冰，有什么理由说得上好吃？

    见中厨做菜，这里雕个渔翁钓鱼像，那里摆成一只凤凰，经过那么多层的手捏，看得我毛骨悚然。

    材料方面，洋师傅用来用去，总是三文鱼。我已说过三文鱼已是饲养，全身着色，败坏了也不发臭，不知有多少虫子在爬，所以一看到也倒了胃口。

    最近，他们学会吃日本鱼生，外国厨子也常以金枪鱼代替三文鱼，把肉斩碎，用一个铁圈子圈着，再插上罗勒菜，又是一道所谓的“混”菜，只有让年轻的主持人去做“V”字状了。

    也不明白洋人为什么对西红柿的迷恋，什么菜都下西红柿，不止鲜西红柿，还要下西红柿酱，又是大量的忌廉，吃得津津有味。

    薯仔也是一样的，烤的、蒸的、煮的、磨成粉的，尤其是炸的，真的是那么美味吗？简简单单的一道炒土豆丝，也比他们做得好吧？

    看了那么多烹调节目之后，得一个答案，生活习惯和水准的不同，不能一概而论。自己爱好的，别人并不一定喜欢。你做你的，我做我的，老死不相往来，就是了。

    快乐药丸

    当年父母给我们吃维他命ABCDE丸，也不知道什么打什么。最后，我们要求维他命M，代表了零用钱，功效最清楚，有了即刻的快乐。（蔡澜语录）

    从前，在街上卖膏药；当今，在电视、报纸、杂志上推销。药不吹嘘，无人光顾。

    在外国管治得很严，没真正效用的，乱宣传一番，会被告将官去，中国香港的药物条例，是一些所谓的健康补品，不受拘束。

    这一来可好，种种的减肥药即刻出现，都当成补助的，大吹大擂。要减肥，吞几粒药丸就达到目的？广东人说“边度有咁大只蛤乸随街跳”那么便宜？三岁小孩也不相信，如果真正有效，已得诺贝尔医学奖。

    更好笑的是丰胸丸，吞了几颗，二十八寸胸围变三十八？哈哈哈哈。

    有一阵子，说鱼的油最好，含有什么“Omega—3”。也不见即刻见效，没有结果。不过各种鲨鱼油丸出现了。但是又有人说，鱼油没用，鱼骨才是真正能治病的，大家又去吃鱼骨丸了。

    忽然，灵芝像是仙药，众人纷纷吃灵芝丸。但是，也有人说灵芝不灵，云芝才灵，又去抢购云芝，但是，据研究，灵芝云芝，只是菇菌类而已，和冬菇草菇没什么分别，精华在其胞胎破壁后的分子，又不买灵芝云芝了。

    最后，有人说，要是你本身体内的毒素不清除的话，吃什么药丸都无效，结果发明的又是一颗丸，叫清毒丸。

    我们的药丸，愈吃愈多。减高血压的、治糖尿病的、医前列腺的、补肝补肾的、防癌的、抗衰老的，一吞数十粒，有的药个子很大，肥肥肿肿的，不必吃饭，药已饱肚。

    自己吃了，就迫儿女吃了，小时候给父母捉灌那又腥又臭的鱼肝油，还有一种叫仙纳吐精的补脑粉，臭虫味，记忆犹新。

    还没有减肥丸、灵芝丸之前，已经有维他命，当年父母给我们吃维他命ABCDE丸，也不知道什么打什么。最后，我们要求维他命M，代表了零用钱，功效最清楚，有了即刻的快乐。

    不药而愈

    起身，披上大衣，散步到九龙城街市，遇相熟的小贩，互打招呼。见新鲜蔬菜水果，开心得发笑。一切病痛，不药而愈。（蔡澜语录）

    喉咙开始肿痛，又连续打了好几个哈欠，已感到伤风感冒预兆。

    本来，即刻吃一颗强力的伤风药便能克止。但是大意了，轻视这次的病症，只服了普通药丸，到了翌日，已发不出声音，全身肌肉酸痛，鼻子擦了又擦，擦破了皮。

    糟糕！我不能病，我没时间病。

    这种情形之下，也试过马上求医，西医多是开几天的药丸，有一粒治伤风，一粒治感冒，一粒化痰。一汤匙止咳的药水，倒是很甜美，恨不得整瓶干掉。

    “不如打一针吧！”病人哀求，“打一针会快点好！”

    医生做了一个勉为其难的表情，像救世主一样刺了你一针，你还要谢天谢地，天下哪有这么奇怪的事！

    不替你打针，是因为打也一样，不打也一样，伤风感冒只能以休息医治，什么药都没有用，英国那种阴沉沉的天气之下，医生看到你来治伤风，会把你赶出去，说别浪费他的时间。

    不如找中医吧！装出长者表情，年纪其实不大，那么年轻，记得那么多药吗？既来之则安之，怎么怀疑医者之资格？中医摇头摆首，慢吞吞地开处方；草药的功能，也是慢吞吞的。当今，不即刻见效，是不能被容忍的了。

    西药我会是吃必理痛的伤风感冒丸，这个牌子的头痛丸很可靠，伤风药也应该做得好吧？但各人有各种不同的反应，对于我，起不了作用。

    一向来酗酒，茶又喝得浓似墨汁，烟不断，指天椒当花生吃，猪油不怕。我这种人，能对付我的伤风药只剩下美国Vicks厂出品的日间服Day Quil，红颜色，一次两大粒；夜间服Ny Quil，绿颜色，也是两大粒。我叫它为深水炸弹，美国大汉也一服即睡，昏死过去。我现在也处于这个迷幻状态，但也得起身继续写稿。

    睡了又醒，醒了又睡，稿不能断，对着空白的稿纸，脑子也一片空白，还是回床躺下。

    再睡一个小时吧，转了闹钟。电器的刺耳声响，半夜三点。转到四点，四点起身也来得及，又响，再睡，又响，已是六点，窗外开始变白，不能睡了。

    照照镜子，那颗喉核肿得樱桃那么可爱。

    仔细刮光胡子。约了客，得去开会，不能给人看到病态。

    尽管没有胃口，也得猛吞食物，才有力量，这是最基本的方法。

    但是，前两天才拔了大牙，口腔发肿，吃粥也觉得硬，对付不了病菌。

    写了几个字，停下，干脆去看电视。咦，这部电影怎么错过了？一看不能罢休，大厅没开暖气，又打喷嚏。

    寒上加寒，又去吞深水炸弹。

    乘药性还没发作之前，再写一张稿纸，不然开天窗了。

    一开始，这个毛病从哪里得来？回想一下，去了韩国，气温零下九度，没事呀！

    回到香港好好的，怎会伤风？

    大家都说小病是福，感冒是身体叫你休息。我才不稀罕这种运气。书至此，又有睡意。

    一小时后，闹钟又响。

    伤风感冒，又算什么？一直没好，是不是患了禽流感？但比起沙士（在香港和广东地区称“非典”为沙士），还是温和。

    起身，披上大衣，散步到九龙城街市，遇相熟的小贩，互打招呼。见新鲜蔬菜水果，开心得发笑。一切病痛，不药而愈。

    回家，这篇杂乱无章的东西，也写成了。

    神笔

    当今年老，哪吃得消？如果写成的字也能实现的话，那就是“和平”、“快乐”、“安详”、“醒悟”。写画的话，画一些好吃的东西吧。美食，还是啃得下的。（蔡澜语录）

    早年三家法国公司，加上芬兰和瑞士的技术，创造出一支神奇的笔，叫Paper PC。简单说明，这是一支电子笔，也可以称上一管笔型照相机，我们在纸上写些什么，笔便记录下来，变为打字型的文字。

    当然，画图也行，有些非用纸张表现不可的行业，像在建筑工地上的设计图，修改起来，用这一管笔很方便。常用钢笔来开处方的医生，也会发现它是恩物。对于我们这些有新发明就要享受的人，是一管好玩具。

    记录下来的数据，经过蓝牙，可传送到你的手机或计算机，也能随时传给公司或朋友，等于是扫描的功能。

    透过镜头，以电子计算，打印出英文、日文来，据说当今只有简体中文，繁体不行。如果有兴趣的话可上Metalinks Communications或法国著名的纸公司Clairefontaine询问。

    前些时候，还看到有个新产品的介绍，那就是用笔画出一个计算器，再以笔尖点之，就能算出数目来。实物没玩过，不知道是不是真的那么厉害，据说只是个儿童玩具而已。

    记得小时候看过一本童话，故事说仙人掉下了一支笔，给小孩子拾到了，结果画什么有什么，坏人来抢，小孩子逃跑，碰到一栋墙，画了一个门，就打开了；遇到树，画楼梯，就能爬上去。

    当年朱旭华先生在世，就可以把这个童话拍成卡通片就好，当今的计算机绘画技术发达，制作为真人演的电影也不成问题。

    如果真正有了这管神笔，你会画些什么？每一个人都不同，大多数人画钞票和金子吧？

    “你一定会画许多美女。”朋友笑我。

    当今年老，哪吃得消？如果写成的字也能实现的话，那就是“和平”、“快乐”、“安详”、“醒悟”。写画的话，画一些好吃的东西吧。美食，还是啃得下的。

    幸福

    有位太太，丈夫在外养了个出名的狐狸精，她记性坏，在名店遇到，向那个二奶打个招呼，幸福之人也。（蔡澜语录）

    我的记忆力衰退，自己感觉到。

    其实，与其说衰退，不如说我的记性一向不好，那是天生的，无可救药。

    几十年的事，倒是记得清清楚楚，今天的一下子忘掉，戴着老花眼镜，到处找老花眼镜的例子，居多。

    答应过的，也一下子忘记。尚好，脑后面有时浮出约束，都还能照办，只是迟早问题。不过对方要是常提起，还是有帮助的，希望我的友人不厌其烦地再次问我，应承的事绝对会做到为止。

    很羡慕记性好的人，这是一种天赋，这些人做什么事都能成功，只限于他们的出身和长大后的生活环境罢了，但出人头地，是一定的。

    我认识的，记忆力最好，是查先生，还有阿芬。

    查先生的记忆力用在作品上，书籍过目不忘，资料搜索比亲自经历还要详细，加上本人的幻想力，令人叹为观止。

    阿芬主理粥店，任何配搭，客人只要说一声，她绝对不会记错，实在了不起，粥店是她父亲传下来，要是出生在一个搞政治的家庭，陈方安生的记忆力也比不上她。

    但是，记性不佳也有好处。我家天台，一直漏水，装修过无数次，毛病依然发生，最后一次是一位亲友介绍的一个所谓专家，说绝对没问题，钱付了几十万，他老兄的工程原来是最烂，漏水把我心爱的字画都浸坏，气得要杀死他，隔了几天，在停车场遇见，忘记了他是谁，还向他问好。

    有位太太，丈夫在外养了个出名的狐狸精，她记性坏，在名店遇到，向那个二奶打个招呼，幸福之人也。

    执笠

    逛书局，用手接触到书，挑到不喜欢的放回架上，看中的带回家去，多快乐！唯一的毛病，是书重得不得了。（蔡澜语录）

    逛书局，对我来说是一种人生乐事，是许多在网上购书的人不懂得的。

    不爱读书，对书局这个名字已敬而远之。输输声，今天赛马一定赢不了，他们不懂得看书的乐趣，我只能同情。

    书有香味吗？答案是肯定的。纸的味道来自树木，大自然的东西，多数是香的。逛书局，用手接触到书，挑到不喜欢的放回架上，看中的带回家去，多快乐！唯一的毛病，是书重得不得了。

    在香港，我爱去的书局是“天地图书”，香港九龙各一家，书的种类愈来愈多，当今连英文书也贩卖了。

    专卖英文的，有尖沙咀乐道的Swindon，光顾了数十年，入货还是那么精，找不到你要的，请他们订，几个星期便收到。

    日文书则在“智源”购买，它的藏书丰富，杂志更是无奇不有，订购货期更是迅速。

    在伦敦的话，有整条街都是书局，英文书一点问题也没有。巴黎则只有在罗浮宫对面的Galignani了，买完书到隔几家的Angelina喝杯茶和吃点心，又是一乐。

    在内地，书店开得极大，让人眼花缭乱，看得头昏，我只是锁定了要什么种类的书，看到了就买，不见算数，绝对不逛。

    逛的意思，是有闲情。书店不能太大，慢慢欣赏，在里面留连上一小时，才叫逛。

    逛，也是只限于熟悉的地方，人也要熟悉，每一间总有一两位百科全书脑袋的店员，请他们找你要而不见的。这些人，是书店的一分子，永远隔不开，少了他们，书店也没资格叫书店了。

    明园

    这一辈的人，儿女都知父母之辛勤，有个好榜样，脚踏实地做人。摊档一忙，需要人手，都来了。办完了事，轻轻松松，玩电动游戏机，唱喜欢的流行曲，看见了打从心中欢喜。（蔡澜语录）

    本来在九龙城侯王道上的“张贵记”，一家数口经营，老父无心做，就将它解散了，主掌此店的大家姐，数月前在街市内开了一个小档口，继续卖花卖菜，取名为“明园”。

    一般菜摊，连名字招牌也没有，“明园”的有一个logo，画着一个蹲着种花的农夫，背景一个太阳，代表日出而作。街市左边那个门口旁边也摆了些小植物，指示客人到6279—281档购买，非常专业。

    什么人设计的呢？原来是大家姐的女儿。她在中文大学音乐系毕业，每天早上来这里，哼着粤曲小调，见到她都是开开心心的。

    “大学生，不怕人家笑你卖菜？”我从她小看到大，放肆一点也不要紧。

    “帮妈妈做事，光明正大。”她笑着说。有时，也看到一两个年轻小伙子当她的助理，那是学校同学和对音乐有共同爱好的人。

    各种新鲜的蔬菜上，插着一块小牌子，用中、英、菲律宾三种文字标明菜名，像龙须菜叫Talbos Ng Sayote，而辣椒叶则是Talbos Ng Siu。从文字推测，Talbos这个字应该是苗或小叶的意思。“Ng”则当然是英文的“of”了。“Sayote”是豆，“Siu”是辣椒。

    “哪里学来的？”我问。

    “她们来买菜时问的。”她回答。

    通菜写着的是“Kang Kong”，这是马来话，我也懂。马来语和印度尼西亚语相同，印度尼西亚家政助理看得也亲切，而菲律宾人也叫通菜为“Kang Kong”。

    “明园”在沙田小沥源花心坑大种花木，做批发生意，又替住家花园和学校做园艺工程，大家姐每天到九龙城街市，最重要的是打发时间，她几个妹妹也在这里开其他档口，家人可以相聚，饮饮茶。

    这一辈的人，儿女都知父母之辛勤，有个好榜样，脚踏实地做人。摊档一忙，需要人手，都来了。办完了事，轻轻松松，玩电动游戏机，唱喜欢的流行曲，看见了打从心中欢喜。

    助教

    虽说爱情伟大，但还是没有比花钱更快乐的事。教你节省的有父母，有学校的先生，很少有人教你怎么花钱。（蔡澜语录）

    早前的报纸上说，英国名校有个新玩意，加入“幸福课程”，教学生如何做个开心快乐人。

    “幸福课程”教学生如何积极地面对挫折或恐惧、寂寞和羞愧的情绪。名与利并不代表快乐，是种社会科学。香港的社会也是愈富裕愈不快乐，也应该开设这一科，乘早教育年轻人怎么寻找快乐。

    我从十几岁开始就懂得开心比伤心好的道理，一生往追求快乐的道路上走，有点心得，虽然没有文凭。

    一切烦恼，都是由贪心开始。

    年轻人最喜欢问的是：A君和B君，我到底要选哪一个？

    要选哪一个？连这一点也搞不清楚的话，就是代表爱得不够深。爱得深，何须选择？贪心的人，两个都想要，就有困扰。这种情形，最好两个都不要，找C君、D君、E君、F君，或者GHIJK几个一齐来好了。

    计算机的原则，也是由一加一等于二开始的，把最复杂的数字，变为加或者减，答案就算出来。

    而且悲哀的事，总会过，一过就笑了。我再次重复：考试、爱情、金钱的苦恼，大家都经过，一经过就笑。那么为什么不先把笑借来用用？让哀愁慢慢地分期付款清还？

    对得起自己最重要，现在能吃，就吃多一点，等到牙齿咬不动，想吃也没办法。食色性也，那一方面也是一样的。

    虽说爱情伟大，但还是没有比花钱更快乐的事。教你节省的有父母，有学校的先生，很少有人教你怎么花钱。我是一个专家，花钱的本领大过赚钱的，先教你一个花钱的办法：一有额外的收入，像在股票上有所斩获，或得到花红，那么拿十巴仙来花。花得干干净净，尽快地花完，才有快感。一毛不拔的话，不知道赚钱赚来干什么。

    快请我去当助教吧。

    闲与乐

    忙与苦，都能解决一切烦闷，一点也不恐怖。对老来的生活，是一剂清凉的良药。（蔡澜语录）

    曾经为茗香茶庄写过一副对，曰：“为名忙为利忙忙里偷闲吃杯茶去，劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来。”

    自己的散文集成册，也用过《忙里偷闲》与《苦中作乐》为书名。

    忙和苦到底那么可怕吗？是的，如果你是一个朝九晚五的工作者，那么退休的安逸生活，是你渴求的；要是你付出的只是劳力，就简单了，老来过清淡的生活，舒服得很，养鸟种花，日子过得快。

    人一不忙，就开始胡思乱想，自我中心起来。这很糟糕，不了解别人为生活奔波，以为作出的要求，非为你即刻办妥不可。

    子女为什么不来看我？邮差为何不送信上门？每天派的报纸，怎么迟了十分钟？看病时，医生为什么不即刻为自己检验？

    人不能停下来，如果你是一只大书虫，那就无所谓了，看书的人有自己的宇宙，旁的事，太渺小了。

    有时可真羡慕外国人的豁达，一代是一代，长大了离开，父母不管我，我也不必照顾他们，各自独立。有了家族观念，反而在感情上纠缠不清。说是容易，但我们摆脱不了生长在中国家庭的宿命，我们还是有亲情的，我们的父母兄弟姐妹孙子孙女，都要互相拥抱在一起，我们一老，就不能原谅别人不理我们。

    忙与苦，都能解决一切烦闷，一点也不恐怖。对老来的生活，是一剂清凉的良药。

    工作可以退休，自修总可做到老。喜欢的事，加以研究，够你忙的。从种种问题中寻求答案，别的事就不必去烦它。能得到的亲情，当成横财，就此而已。

    闲与乐，虽说要偷，要作。但那杯茶，那壶酒，终于是喝进自己的肚子。忙就忙吧，苦就苦吧！

    享受之。

    干了

    我看了也豪气大作，向母亲要了一杯，敬这位世伯：“好一个喝到死为止，干了！”（蔡澜语录）

    还是家父的一位可爱朋友。

    年老丧偶，身边还是带着一个三十出头的女人，快活逍遥。

    “哪里找来的？”父亲问他。

    “酒吧。”他说，“我问她一个月能赚多少，加倍给她。每个月当成领薪水，同样上班，不必要熬夜。”

    “儿女不反对吗？”家父问。

    “我有一个儿子，一个女儿，把家产分成三份，给了他们，算是公平了吧？钱是老子赚的，他们有什么话说？”

    每个礼拜天早上，他把这个女的带到我家，和父亲谈诗词，喝功夫茶。那女的对这两种东西都没兴趣，坐在一旁。

    我看到了，跑进厨房泡了一杯咖啡给她，当她是正室那么恭敬。

    “我做的都是一些丑事，”她说，“为什么你对我那么好？”

    “你是世伯的女秘书嘛。”我说，“什么叫丑事呢？”

    她笑得很开心。

    喝完茶，照惯例到一家大牌档吃饭，时间还早，别人在啃面包，我们已经叫了十个菜，大鱼大肉。母亲从皮包中拿出自备白兰地，倒一大杯给这位世伯。

    “来，喝到死为止。”他说。

    “最怕死不了，爆了血管不知怎么办！”身后传来一个女人的声音，原来是他儿子带了媳妇来参加。见到家公，劈头就没一句好话。

    “不必你们操心，有什么三长两短，这个女人自然会照顾。那边有空位，你们坐到另一桌去！”世伯一边喝酒一边说，那两人夹着尾巴走远。

    我看了也豪气大作，向母亲要了一杯，敬这位世伯：“好一个喝到死为止，干了！”

    疯了

    七老八十了，有一大堆的储蓄，说什么，也不肯动用，每天过着对不起自己的生活。（蔡澜语录）

    有些人，对于钱，想不开就是想不开。

    七老八十了，有一大堆的储蓄，说什么，也不肯动用，每天过着对不起自己的生活。

    钱是人家的，管他那么多干什么？朋友一直那么骂我。说得也是，一种米养百种人，大家的想法不同，才有趣。但见彼等斤斤计较，为一点小费而争吵，佛都有气。

    一位移民到美国的友人，数十年前抵港，赤手空拳闯天下，有所成。至今老矣，家产逾亿，亦不懂得享受。好在到了中年，培养了爱好艺术的兴趣，又遇文化大革命，内地名家字画不值钱，大量收购，藏的都是精品。

    “参加旅行团，游世界呀！”我说，“乘现在走得动。”

    他横眼看我，像见到一个引诱他堕入深渊的魔鬼，“哪来那么多钱？”

    “把你收藏的任何一幅画卖掉，整个地球让你跑几圈也用不完。”我说。

    “万万不可。”语气有如古人地拒绝了。

    他有子女，家产也许要为他们留下，无话可说。但是又有一位刚刚丧妻的朋友，也收藏了很多字画，我劝他卖掉养个小的，他同样说万万不可，不过他膝下犹虚，无任何节省的理由。

    “带进棺材咩？”没教养的人可能那么当面指摘，这句不吉利的话我是说不出来。

    其实，当成自己活到一百岁，把剩下的钱逐年计算用完，不行吗？字画，身外物也。而且那么多，少了一两张根本无伤大雅，奖励自己一生辛辛苦苦，也是应该。

    忽然，我伸手在他的秃头上打了一下。

    “你打我干什么？”他大怒。

    我连声道歉，说自己疯了。

    玩去

    我们在河里抓小鱼，叶中找打架的蜘蛛，过的童年是那么逍遥，现在的儿童永无体会。玩到五六岁才去读幼儿园，有的干脆跳开，一下子进入小学。是的，也许我们那时的儿童，长大了比当今的笨，但是我们快乐。（蔡澜语录）

    今早的新闻中，看到北京的一个学校，专教小孩子如何成为神童，读小学就能有大学的成绩，全年学费竟然高达十四万人民币。

    校长出镜解释如何教导。他没有眉毛，皮笑肉不笑，一脸奸相，一看就知道是个老千，但也有父母上当。据专家们说，那里的教学方法，和普通的并无两样。

    都怪只能生一个。由父母及男女双亲一共六个人来宠爱，非成龙不可，内地的孩子，两岁已进入学堂，失去童真。

    香港的也好不到哪里去，一两岁就要迫他们去幼儿园。我一些朋友都说单单为了孩子的学业，每个月花一两万。那么多钱，长大了还得了？留下来自己吃吃喝喝，多开心？

    玩泥沙的日子何去？现在的儿童关在石屎森林（粵语，指大城市的高楼大厦）中，来往之地只是学校和家里。个个戴近视眼镜，老气横秋，把头埋进计算机。自己的脑袋，装了什么东西？

    我们在河里抓小鱼，叶中找打架的蜘蛛，过的童年是那么逍遥，现在的儿童永无体会。

    玩到五六岁才去读幼儿园，有的干脆跳开，一下子进入小学。是的，也许我们那时的儿童，长大了比当今的笨，但是我们快乐。

    也明白做父母的苦心，不迫孩子，今后怎么和别的竞争？但是应该回头一想，自己已经竞争了一辈子，还要下一代重蹈你的错误？

    想开了，就能放心。先让儿女玩一阵子吧！这是实实在在的，是他们再也得不到的时光。今生今世，永远不会忘记！

    最佩服苏美璐一样的人物，让女儿阿明在小岛上自由奔放，阿明长大后会失去竞争能力吗？她那么聪明，是不可能的。

    臭

    “谢谢你。”司机大佬说，“车钱打个八折好了。”

    我下车时，照原价，还给了不少小费，让他买药去。（蔡澜语录）

    下大雨，刚好看见一辆过海的士，即刻跳上车。一阵恶臭，攻鼻而来。

    每年，到了这个季节，必受此种老罪，是司机大佬的臭狐，怎么避也避不了。宁淋雨，也要开窗透气，不然这种臭味会导致人死命。

    “喂，弄湿了要谁赔？”司机粗暴地说。

    这下子我也不客气了：“你很臭！”

    那厮给我当头一喝，态度软化，自己闻了一闻胳肋底：“今天早上洗车，出了一身汗。”

    我的怒火可停止不了：“臭就是臭，和出不出汗没有关系！”

    这一来他可没声出了。我对那些味道有极度的敏感，脾气愈来愈火爆，就算打起架来，也得拼命。

    “那……那……有没有药医？”他问。

    看到他那副可怜相，我也软化了：“老人牌止汗膏呀！药房或卖药的超市都卖！”

    “要多少钱一支？”

    “四五十块吧？”我说。

    “那么贵！”

    “一支至少可以用上两三个月！”

    “还……还有没有更便宜的？”

    “有。”我说，“用明矾。”

    “什么叫明矾？”

    “去药材店，向他们要就知道，买个三四块钱一大包，拿回来对水开，一份明矾开十份水，涂在身上即刻消臭，用来洗衣服也行，从前的人都是用这个方法！”

    “谢谢你。”司机大佬说，“车钱打个八折好了。”

    我下车时，照原价，还给了不少小费，让他买药去。

    丑

    这也无奈，但我尽量保持手写。小朋友看到了，带点轻蔑说：“我们这辈子的人，用计算机长大，和你们用纸的不同。”我总是笑着：“你写几个字给我看看，丑死了！”（蔡澜语录）

    学了多种中文输入法之后，我还是用回笔和纸的手写。

    自认不是一个食古不化的老顽固，计算机和电子记事簿我还是使用，看见其他人拿着一本很厚的册子，内页已发黄霉烂，而我对沉重的身外物有强烈的反感。

    出门，当然愈轻愈好，连轻巧的电子记事簿也觉得重了。当今若需记下，就写在烟盒上，我抽的小雪茄烟是白色包装，盒背就是很管用的空白。不然，雪茄与雪茄之中有一张略硬的纸张隔着，用它来书写也很方便。

    至于笔，我发现写文章的人很少携带。一些文人朋友，用到笔，周身摸摸，一支也没有，需向别人借取，我必得改掉这个坏习惯。

    在商店中看到一个锁匙扣，可插入小型的打火机，连扣着半管原子笔，即刻买下。门匙不会忘记，相关的用具齐全。

    友人的电话号码、传真、邮址，全部记入手提电话中。旅行时也带。

    稿件还是用回稿纸手写，已具备了手提传真机，去到哪里发到哪里。

    写信已时常用电邮了。苏美璐开始以这个方式与我联络时说过：“我将怀念看到你字迹的日子。”

    这也无奈，但我尽量保持手写。小朋友看到了，带点轻蔑说：“我们这辈子的人，用计算机长大，和你们用纸的不同。”

    我总是笑着：“你写几个字给我看看，丑死了！”

    波斯地毯

    问多了，就学到东西，学问学问嘛，不问，怎么懂得那么多？（蔡澜语录）

    从小看《月宫宝盒》就对地毯发生了浓厚的兴趣。代表地毯的国家是波斯，也就是当今的伊朗。大家对波斯的地毯有信心，就像瑞士手表一样。

    地毯的制造地域分布得很广，从土耳其到中东诸国、印度巴基斯坦、中国蒙古，北部到巴尔干，但最值得研究的还是波斯。

    地毯是伊朗第二个最大的生产。第一是石油。全国六千万人口之中，靠地毯业为生有六百万人，包括了养羊、搓线、染工、织工和销售商。

    再挖深一点，波斯分成几个著名的产区，包括了：Tabriz、Karodja、Serab、Meshkin、Ardabil等，各有特色，熟行一看就知。当然，要经过无数的受骗和失败，才能成为专家，其实每一种艺术都是一样的。

    收藏波斯地毯，还分古董的或近代的。前者图案简单，皆出于流浪民族之手。织工非职业性，多为家庭妇女，织来自用或送亲戚朋友，不作商业用途。古董地毯更有趣的地方是染料都是天然的，矿物质居多，但也有动物的，像那种极鲜艳的红色，就是来自“胭脂虫”，中国人称为“洋红”。

    古代地毯的好处在于工细。织结以一英寸来计算，有四百个结已经算上上等，但也有一千两百结的。图案千变万化，细的有如人脑神经线，令人叹为观止。

    对地毯一知半解的人，以为在不同角度看，显出各种颜色和光暗的就是好的，其实是顺毛和逆毛在作怪。高级的地毯，织结很密，是不会发生这种现象的。

    各位如果对地毯也有好奇心，书店中有许多参考书，也可到专卖店去跑，不一定要买，只问可也，问多了，就学到东西，学问学问嘛，不问，怎么懂得那么多？

    报复

    向苦闷报复，一乐也。（蔡澜语录）

    在一些苦闷的日子，最好做些花工夫的事，到菜市场去买几个青柠檬，把底部削去一截，让它可以站稳，再切头，用银茶匙挖空，肉弃之。

    然后在厨房找一个不再用的小锅，把白色的大蜡烛切半，取出芯来，蜡烛扔进锅中加火溶化，一手拉住芯放在青柠檬里，一手抓住锅柄把蜡倒进去。

    冷却，大功告成。点起来发出一阵阵的天然柠檬味，绝对不是油熏香精可比。

    同个道理，买了几个红色的小南瓜，口切得大一点，去掉四分之一左右，瓜子挖出，瓜肉拿去和小排骨一齐熬汤，熬个个把小时，南瓜完全溶掉，本身很甜，加点盐即可，味精无用，装进南瓜壳中上桌，又漂亮又好喝。

    橙冻也好玩。美国橙大多数很酸，买橙子或泰国绿橙好了，它们最甜，切头，挖肉备用，另几粒挤汁，加热后放鱼胶粉，现买的Jelly粉难于控制，其中香料和糖精味道也不自然，还是避之为妙。鱼胶粉不影响橙味，倒入橙壳，再把橙肉切丁加进去，增加咬嚼的口感，冻个半小时即成。

    天气热，胃口不好，还是吃点辣的东西，把剩余的鱼胶粉溶解备用。那边厢，将泰国小指天辣舂碎挤汁，加酱油或鱼露，混入鱼胶粉中，冷却后再切成很小很小的方块，铺在排骨或其他食物上，又是一道惹味的菜。

    炖蛋最过瘾了，利用日本人的茶碗蒸方法炮制，材料尽找些小的，浸过的小虾米、细鱼，半晒干的那种，金华火腿选当鱼翅配料的部分，切成小丁丁。鸡蛋仔细地用茶匙敲碎顶部，留蛋壳当容器，打蛋后和其他材料混合，再倒回蛋壳中，最后把吃西瓜盅用的夜香花铺在上面，隔水炖个五分钟即成。

    向苦闷报复，一乐也。

    节省

    “唉，”我长叹一声，“何止这几个月？儿女一生，一世人都要节省。”（蔡澜语录）

    朋友的女儿结婚不久，已怀了孕。

    “东西那么贵，吃什么才好。”快要做母亲，懂得节省了。

    “吃鱼呀！”我说。

    “鲳鱼也要卖到一百多块一斤了。”她说，“有没有更便宜的？”

    “鳗鱼、大鱼、鲮鱼，都很便宜。”我说，“而且还是游水的。最好是吃生鱼，生鱼最补。买条生鱼，请鱼贩切片，水一滚，投下去灼，加大量芫荽和姜后，放点盐，其他的什么都不必用，已经很甜，又好吃。”

    “生鱼还是贵呀。”她说。

    “那么吃肉好了，肉比鱼还要便宜。”

    “肉扒也要花很多钱的。”她说。

    “谁叫你吃肉扒，肉扒又老又硬，是鬼佬才吃的。”我说。

    “有什么其他的肉可以买？”

    “最便宜的从前是猪头肉，现在也贵了，但可以买猪肺捆，包在肺部那一片肉，没有人要，肉贩多数留来自己吃，带着筋和软骨，好吃得不得了。”

    “咦，那么脏。”她说。

    “内脏也很补，猪腰猪肝，吃了对身体有益，当今卖得很便宜。”

    “胆固醇太多。”她说。

    “婴儿也需要好的胆固醇呀。”

    “猪腰怎么做？很容易过老。”她问。

    “过老就过老，请肉贩片个干净，再下大量的盐去煮，又加姜丝，等冷后切片来吃，很美味。”我教她，“怀孕时期，多花点钱也不要紧呀！”

    “不行。”她说：“等生了才花钱吧，这几个月还是要省的。”

    “唉，”我长叹一声，“何止这几个月？儿女一生，一世人都要节省。”

    做不成和尚

    吃时总是那么一点点，试味道和厨艺。大鱼大肉的心态已无，除非是精彩万分，不然不会囫囵吞之。（蔡澜语录）

    人生已进入另一个阶段，求平淡了。

    出外旅行，不再对没有变化的菜式感到厌恶，有什么吃什么。但是晚餐一定要饱，不然半夜肚子饿，找宵夜是烦事。

    在家里，愈简单愈好，我经常做的是一碗白饭，热腾腾时挖一个洞，把细鱼干和葱茸放进去，再用白饭盖之，烫得鱼有点软了，淋上头抽，搅拌后吃，满足矣。

    再不然，就是用一包台湾干面条，水滚了，煮三分钟，用个大碗，放头抽和黑松菌橄榄油，面条热后拌来吃，也是丰富的一餐了。

    别以为这么一来，什么都不吃。到了餐厅，还是喜欢试各类未尝过的菜，如遇名厨，就当成艺术家来欣赏。

    吃时总是那么一点点，试味道和厨艺。大鱼大肉的心态已无，除非是精彩万分，不然不会囫囵吞之。

    总结起来，我对火锅还是保留批判的态度。虽然每次都觉不错，尤其是喝最后的浓汤，但是打边炉并攀不上厨艺，只是把食物由生变熟而已。这么一说，四川人不以为然，大家都反对，更伤重庆人的自尊，把火锅从他们的生命中取走，简直不能活了。

    但事实归事实，不管他们怎么说切功，吃的次序，调料的重要，和汤底的层次，我还是不觉火锅有什么文化。

    对外国人的白烚更无兴趣，什么海产给他们扔进大锅一煮，味道尽失，怪不得他们的词汇中，没有一个“鲜”字。

    烧烤最原始，说到原始，我宁愿只吃三成熟，尚可试到更原始的生肉味。

    一切都经过，吃完了火锅、白烚、烧烤，知觉什么一回事，再求厨艺，等到厨艺也熟悉了，才能回归平淡，但我这个矛盾的人，连斋菜也不喜欢，怎能平淡呢？

    唉，还是想吃肉。和尚，是做不成的。

    分明

    一生做人，爱恨喜恶分明，对水果的态度也是一样的。酸就是酸，甜就是甜，没有所谓的灰色地带，有时宁愿放弃吃水果，啃甘蔗去；要吃酸的，干脆咬青梅嚼柠檬去也。（蔡澜语录）

    花，一定要香；水果，非吃甜的不可。

    有些水果外表看起来诱人，但一嚼即皱眉头，向不相熟水果店老板说：“甜不甜？”

    是一个愚蠢的问题。

    西瓜多数是甜的，除了一些一点味道也没有的，但也不至于酸。友人是个水果大王，一看即知：“受了内伤。”

    被碰撞到的西瓜，肉质起了变化，不但有股异味，还口感不佳。

    像小时看电影，时常问姐姐：“好人还是坏人？”

    水果的甜与酸，就是好和坏。

    有些已起偏见：奇异果一定是酸的，但事实并非如此，黄色的奇异果还是甜的，改良品种的绿奇异，也是甜的。

    黄皮也有酸的印象，不过接枝后的黄皮不单是很甜，而且完全无核。我在内地发现了这种黄皮，荔枝盛产时有机会顺便带大家去尝试。

    葡萄亦有酸有甜，吃多了就分辨得出。澳洲有种又黄又绿又枯干的Santana葡萄，甜得不得了。法国的黑提子，皮厚又多核，但也是很甜，外表是不可靠的，人也一样。

    甜并不代表好吃，要香才行。我这次去新加坡，见有榴莲，但不是季节呀，小贩说要吃也可以，只是甜罢了，试了一粒，果然如嚼方糖。味道的影响是那么重要！但也靠喜恶，我的香，也许是你的臭。

    还有一种水果，生坏了，很硬，全无酸甜之分，什么味道都没有，南洋人称之为“噜咕”，大概是拉丁语系的“Logo”传过来。“Logo”，是发了疯的意思。

    一生做人，爱恨喜恶分明，对水果的态度也是一样的。酸就是酸，甜就是甜，没有所谓的灰色地带，有时宁愿放弃吃水果，啃甘蔗去；要吃酸的，干脆咬青梅嚼柠檬去也。

    猫书

    如果人与人的关系，能像猫与人一样和睦，那么该是多么美好的一回事儿。（蔡澜语录）

    外国猫书，数之不清；油画、版画、雕塑、藏书票、邮票、明信片、日历、摄影集等等，蔚为奇观，还有电影、电视剧、舞台剧呢。

    中国的国画，猫出现得也不少，各位文豪对猫的文字从长篇到短篇很多，至于散文集，收集得齐全的有最近山东画报出版社的《猫啊，猫》，由陈子善编辑。

    编者在近代文坛中作过很多贡献，尤爱周作人的文章，出版过多种文献，他自称没有想到编这么一本猫书，有点“不务正业”的味道，但编后沾沾自喜，格外看重这本书。

    无意中，猫走入了陈子善的生涯，邻居的一只猫刚来时才几个月，怯生生躲在家里，过没多久闯出主人门，“登堂入室”地跑来陈子善家来玩，开始了他对猫感兴趣的历程。

    这只母猫愈长愈漂亮，追求者不少，也真会生，她的主人都拿去送人。陈子善最后搬到宽大一点的住所，也讨了一只叫玛丽的回家养，和猫建立一段不可磨灭的感情。

    玛丽和陈子善相处了四年，带给他无限的欢乐，在一次寒冷的春天从感冒转成肺炎，又遇到一个医术蹩脚的庸医，结果在手术台上断了气，令陈子善悲伤不已。

    一般人会因此而不再养猫，但陈子善将它化成力量，努力收集中国的猫散文，从夏丏尊到丰子恺、周瘦鹃到郑逸梅、梁实秋到季羡林等等，连西西和我的几篇猫散文都收集在这本《猫呀，猫》里面。

    海峡两岸三地不同历史不同思想不同作风的写作人，竟然不约而同地写爱猫文章，超越了政治体系。如果人与人的关系，能像猫与人一样和睦，那么该是多么美好的一回事儿。

    陈子善在序中说得好：如果你能与猫亲密共处，也许你就懂得了爱，懂得了理解，懂得了尊重，懂得了同情，懂得了宽容。

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